茄子切小块备用，鸡蛋打好备用、面粉备用
把蛋液、面粉加入切好的茄子里搅拌均匀
点火烧油，放入葱花、放入茄子，煸炒茄子发黄、倒入白水（多放）炖30分钟
从小吃的烘茄子，做的还不够成功、迫不及待想要分享给大家。