牛肉➕老抽腌制。藕切丁（焯水断生），茄子切条（蒸熟）
牛肉➕淀粉、植物油，抓匀。
不粘锅➕油，热锅凉油，➕牛肉翻炒断生。牛肉拨一边，➕少许油，烧热后，➕蒜、葱爆香。
➕藕丁翻炒，➕生抽、盐、糖、茄子翻炒，出锅