把鸡胸片成薄片，尽量完整。
一点盐和胡椒码味，待用。
鸡蛋打散，淀粉和面包糠分别准备好放在方便裹的盘子里。
我用的芝士棒，也可以用芝士片切成长条摞起来裹。裹好后如果容易散就拿牙签固定一下，不要让芝士漏出来。
裹一层薄薄的淀粉后裹上蛋液，蛋液一定要全覆盖。
然后裹面包糠，我用的是加了意式调料的面包糠。其实基础款就已经很好吃了。
油多一点，就是能让鸡肉卷滚动起来那么多。中火大一点，油热后轻轻下锅，一分钟后转小火慢慢炸到金黄，有点点焦黄就可以了。
佐柠檬和番茄酱。沾辣椒面也可以。随便怎么搭配。
趁热
如果不裹芝士就是鸡排。做法一样。
我用的面包糠是调味的里面加了胡椒和香草料，其实基础款就可以了。自己也能根据口味创新随便加吧。