糖醋陈皮牛腱

作者： 羊大为肥

陈皮在粤菜中常常用来平衡牛肉的腥味。先蒸酥再煎老，糖醋烧，宜饭宜面。

用料

• 牛腱 350克
• 糖 20克
• 姜 2片
• 老抽 10克
• 料酒 15克
• 陈皮 5片
• 镇江醋 10克

糖醋陈皮牛腱的做法步骤

步骤 1

牛腱焯水定型去腥后，切寸半的块。放葱姜蒸笼上蒸一个小时十五分钟。

步骤 2

热油锅，下蒸酥的牛肉煎至表面焦黄。

步骤 3

放糖，醋，老抽，水200毫升烧15分钟收汁时加入陈皮。再煮5分钟。

步骤 4

基本收干，出锅。

菜谱创建时间：2020-01-28 19:17:27