鲫鱼汤（奶白无添加）

作者： cowboy1788

用料

• 鲫鱼 1条
• 500g
• 姜 5-6片
• 料酒 半勺
• 白胡椒粉

鲫鱼汤（奶白无添加）的做法步骤

步骤 1

成年男性巴掌宽的鲫鱼一条，或者小鲫鱼3条，基本在一斤多点。洗净，腔内黑膜拔干净，切段。（鱼鳍剪掉，鱼骨和鱼头留下）

步骤 2

起锅烧油，同时放入姜片，爆香放鱼。（愿意放点葱白也可以）

步骤 3

大火翻炒，别停

步骤 4

放点料酒，两调羹🥄

步骤 5

别怀疑，继续炒！

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步骤 6

步骤 6

颜色开始变浅金黄就可以了，多炒汤色会略暗，但不影响口感。

步骤 7

下开水，冷水的话奶白出不来了。我大约用了三瓶550ml的农夫山泉。（你喜欢纯洁水还是自来水随意，只要记得烧开放）

步骤 8

用筛网滤掉鱼骨和肉渣，我的确是炒的久了一些，不然会很白

步骤 9

因为没有放盐，这个渣愿意给流浪猫狗吃也行。

鲫鱼汤（奶白无添加）的小贴士

鱼要新鲜的鱼，冰冻或冷鲜的不好。 大火不断翻炒是必须的 下开水那是一定的

菜谱创建时间：2020-01-28 16:57:07