紫腐茄子🍆

作者： 小勺素

侄子生日时在素餐厅聚餐，当时点了一道茄子🍆，味道鲜美，今天就模仿着做了，原做法用到海苔碎，家里没有就用紫菜替代了，味道差了些许，建议还是用到海苔为佳。

用料

• 茄子 1个
• 紫菜（最好用海苔） 适量
• 三色椒 适量
• 姜片 适量
• 茶油 250克左右
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 红薯淀粉（勾芡） 适量

紫腐茄子🍆的做法步骤

步骤 1

1、茄子切段，再切成小条。

步骤 2

2、姜切菱形片，三色椒切菱形片备用； 紫菜（最好用海苔）剪小块，混合芝麻炒香备用。 茄子条过油炸软沥干油备用。

步骤 3

3、锅内留少许油，加入姜片爆出香味，再加入三色椒翻炒。

步骤 4

4、加入茄条翻炒，调入盐，酱油翻拌均匀。

步骤 5

5、调入适量红薯淀粉勾芡收汁，出锅前加入紫菜丁（或者海苔丁）翻拌均匀即可出锅。

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步骤 6

步骤 6

这是餐厅的成品，茄子🍆已去皮，我不舍得浪费就没有去皮了。

菜谱创建时间：2020-01-28 15:49:55