鲳鱼洗净，打上花刀，放葱姜料酒腌制片刻
葱白切段
切成细丝
锅中加水烧开，将鱼放进去大火蒸15分钟
出锅后将葱姜捡出来，将蒸鱼的汤汁倒掉，铺上葱丝，倒入味极鲜酱油，锅中烧油，油热后将油泼到鱼上。
这是成品。大家可以根据自己的口味加上干辣椒，花椒之类的，最后应该点缀上香菜会好看点，家里没有，省略了。