年味～自制彩蔬年糕

作者： 幽兰美食

过年做点不一样的年味～彩蔬年糕，既漂亮又营养，无论是蒸熟着现吃，还是晾凉了切片煮着吃或者是炒着吃，都有着不一样的风味，更重的是寓意吉祥～过年吃年糕寓意着家人的生活、工作一年比一年提高，孩子的学习成绩一年比一年好（高）。年糕有红、黄、白三种颜色。象征金和银。也有诗人赞美年糕为“年糕寓意稍云深、白色如银黄色金”。今天我用各种彩色蔬菜制作年糕，寓意我们的生活多姿多彩，💃💃一年更比一年好🏮🏮🌺🌺🎉🎉🎉

用料

• 粘米粉 400克
• 糯米粉 200克
• 菠菜 两颗
• 胡萝卜 1根
• 南瓜 60克左右
• 水 适量
• 盐（糖） 适量

年味～自制彩蔬年糕的做法步骤

步骤 1

1.如上图所示👆各种蔬菜洗干净切碎； 2.南瓜丁和胡萝卜丁放入锅内蒸熟；

步骤 2

400克粘米粉和200克糯米粉混合均匀；

步骤 3

1.三种颜色的蔬菜各加入少量的水和盐，水和蔬菜的总重量各约160克打成糊； 2.各取约155克左右的蔬菜汁加入200克的粘米粉和糯米粉混合物揉至不粘手光滑为宜，盖上保鲜膜，如上图所示👆

步骤 4

每一份分成8等份，揉成小长条压扁，如上图所示👆

步骤 5

放入锅屉上；（这个锅底下垫了一层纱布，事先粘水拧干铺上去的）

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步骤 6

步骤 6

水开后蒸20分钟出锅，晾凉后吃不完的可冰箱冷藏食用。

年味～自制彩蔬年糕的小贴士

1.做这个年糕比较简单，喜欢吃糯一点的就可以多加一点糯米粉，反之就少加， 2.至于年糕的颜色，还可以用其他的蔬菜制作； 3.年糕里面加盐或者是糖，随个人喜好，但一定要在打蔬菜汁的时候放进去，这样在和面的时候会更细腻一些； 4.肠胃消化功能不好的人群，宜少食，以免引起不消化。

菜谱创建时间：2020-01-28 00:31:39