洋生姜洗净
切成土豆丝略粗再切成小丁。
姜和蒜切成小丁。
锅中倒油，比平时炒菜要多至少三倍。
加入姜蒜和洋生姜翻炒。
大酱加少量水搅拌均匀倒锅里一同翻炒，咸淡味道决定酱的多少。加十三香，翻炒。不要炒太久，久了就不脆了。
炒好关火，加入三勺辣椒面，拌匀。
关火后加辣椒面才不会让辣椒面炒胡。
超好出锅，也可以加点糖调味。