一次就能成功的干煸四季豆

作者： 阿里的时光旅行

这个方子是从小白素食那得来，根据自己的口味习惯改了一点点。我的口味大家都知道有点黑暗，所以一般外出吃饭不能让我点菜，即使是做菜，也是没人光顾的。不过意外惊喜，这道菜最后一个上桌，第一个清盘，他们都说好吃也～ 做了两次，都说好吃😋好捧场呀！开心

用料

• 四季豆 500克
• 干辣椒 两三个（看吃辣能力）
• 蒜头 3-4瓣
• 油 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量

一次就能成功的干煸四季豆的做法步骤

步骤 1

四季豆“挑好”，撕去丝丝，折成手指长，最好长度一致，洗净沥干水。

步骤 2

中火把锅烧开，不加油直接把四季豆翻炒，如图会有水分渗出，没关系中小火继续炒。

步骤 3

炒到色泽变翠绿，加适量油（嗯～油可以稍微多一点点，有点微炸的感觉，拍的时候油还没加够）

步骤 4

让豆子“炸”一会，感觉到皮有点皱皱的，就可以加切碎的蒜头。买了一个切蒜神器，超赞

步骤 5

炒香后把干辣椒也放进去一起炒

步骤 6

接着加水、加酱油和蚝油焖！what？不是干煸么？为啥要加水。对，要加水，自小被告知这个豆不熟“有毒”，要煮熟才能吃！看水煮开要收汁就可以出锅了。

一次就能成功的干煸四季豆的小贴士

煮这道菜真的需要耐心，第一次炒用了15分钟，第二次20分钟。在干煸的时候因为怕太大火会“烧窿”，只能慢慢中小火翻炒。anyway，还是很值得等待的。

菜谱创建时间：2020-01-27 22:06:12