美味不油腻的茄子煲

作者： 寒门学子

这几天新型冠状病毒太凶了，整个武汉都被封城了。 我也只能老老实实在家做两个菜“家里蹲”，保证自己营养充足，免疫力不下降！ 茄子🍆很多人不喜欢吃是因为油炸后太过油腻。 我这个做法非常清淡，油很少！

用料

• 茄子 2个
• 姜 1片
• 糖 一勺
• 酱油 一勺
• 蛋饺 一盒
• 蚝油 2勺
• 洋葱 1个

美味不油腻的茄子煲的做法步骤

步骤 1

🍆两个切条放在锅上蒸。

步骤 2

蒸十分钟后把蛋饺铺上去继续蒸

步骤 3

用筷子夹一下茄子，当茄子已经蒸软了就可以出锅了。

步骤 4

锅里加入少量的油，开大火烧热，再把洋葱和生姜加入锅中煸炒。 注意来回翻炒以免糊锅。

步骤 5

当洋葱煸炒成微焦黄，转小火。

步骤 6

倒入茄子和蛋饺。

步骤 7

倒入一小碗水，两勺蚝油，一勺生抽，一勺豆瓣酱，一勺白砂糖。 开中火煮沸

步骤 8

（因为我这个勺子挖过豆瓣酱，所以颜色很奇怪） 碗中倒入一勺生粉，再倒入小半碗水拌匀。

步骤 9

当汁收的差不多的时候倒入芡汁，翻炒一下。

步骤 10

出锅，倒在瓦罐煲里面。 再撒上点小葱即可。

步骤 11

色香味俱全的一道茄子煲就搞定啦！

美味不油腻的茄子煲的小贴士

1️⃣茄子一定一定用蒸. ❌不要炸，这样就不会油腻。 2️⃣没有蛋饺的可以选择其他的配料，比如炸好的肉圆子、煮好的鸡蛋、海鲜大虾和鲍鱼肉！ 3️⃣想要更耐吃点的话可以加入炸好的土豆块！

菜谱创建时间：2020-01-27 19:47:34