混搭新菜～紫苏蒜香煎鱼块

作者： 最爱花心思

非常时期，只能待在家里，冰箱里有巴沙鱼块，还有一小把紫苏叶，就地取材，来个混搭新做法。

用料

• 急冻巴沙鱼 1块
• 紫苏叶 1小把
• 蒜瓣 3或4瓣
• 料酒 1勺
• 柠檬汁 适量
• 胡椒粉 适量
• 干淀粉 2大勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 糖 适量

混搭新菜～紫苏蒜香煎鱼块的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼块解冻洗干净，用厨房纸吸干水份，切成大块，放入1勺料酒，挤一点新鲜柠檬汁，酒入适量的胡椒粉，用手抓均匀，腌制15分钟。腌制时间内，将蒜瓣拍碎切成大粒状，紫苏叶切碎。

步骤 2

碗内勺入两大勺淀粉，把鱼块在干淀粉上打滚，均匀沾上，轻拍一下多余的淀粉。

步骤 3

不粘锅热锅放油，放入鱼块，待一面金黄定型后，再翻至另一面，不要焦急翻动，也不要多次翻动。直至把鱼块煎熟透。出锅摆好盘。

步骤 4

拿个小碗，放入1勺蒸鱼豉油，一点点糖，1勺水，搅拌均匀。另起一油锅，放入蒜粒和紫苏碎炒香，倒入准备好的酱汁，煮开，关火，倒入鱼块上面。

步骤 5

一道紫苏蒜香煎鱼块就做好了，鱼块沾有紫苏蒜香，外焦内嫩，特别下饭！来，开吃😋

菜谱创建时间：2020-01-27 14:58:14