准备食材！ 2个鸡蛋打散搅拌（记得撒少许盐）。 【素菜类】胡萝卜和青椒切丁；大葱的葱白切碎；买的冰冻玉米粒拿出来放置常温！【肉菜类】冰冻虾仁放置常温，肉肠切丁，两者放置水中煮2分钟。（虾仁变红即可）虾仁沥出放小碗，加入少许料酒和姜丝腌制一会（主要去腥），肉肠不需要腌制，捞起来直接放旁边备用。 【酱汁】一勺蚝油，一勺酱油，1/3勺老抽，1小勺盐，一小勺糖，最好加入少许开水搅拌（味道自己试试看不要太咸或太淡）先调好是怕直接撒锅里拌不匀
先倒入油炒鸡蛋，嫩一点不要太老，盛出备用！再倒入油，油热葱白放入，再加入青椒和胡萝卜，和玉米，炒三四分钟盛出备用。注意⚠️最好用不粘锅！切记不要用大火！
不粘锅加油，油热放入大米饭。我用的隔夜饭🍚，不要用粘饭和烂饭哦，硬一点没事。把米饭里的硬疙瘩都倒倒开，拌拌匀，看着像每一粒大米都吸附了油。 接下来放入上一步骤的食材，肉类先放，拌匀，再放蔬菜类，拌匀！⚠️要中小火慢慢炒，不要大火！大概5-6分钟，放入调好的酱汁，（酱汁配比看最上面用料，咸淡看个人）拌匀，再炒一会即可出锅！
炒好盛入一个饭碗里，压压紧。倒扣进盘子里！完美出炉！