面粉+盐，加水，拌成絮状，揉成偏硬的面团，醒20分钟，回来揉成光滑面团，擀成厚面片，封油，醒1小时。切条，拉成面条。煮熟捞出备用。
炒鸡蛋，盛出备用。蒜末炒香，下西红柿炒出沙，放鸡蛋翻炒，放面条，调味料是盐和酱油。