牛腩冷水泡半小时
将土豆、胡萝卜削皮，切成滚刀块。洋葱切小块。
牛腩切块，然后冷水将牛腩下锅，放入姜片、葱段、料酒、香叶、干辣椒、花椒，大火煮开去血沫。之后将牛腩捞出
锅中放油，放入葱姜蒜末，炒香，然后放入洋葱爆香。然后加入胡萝卜，用油煸一下，让胡萝卜素释放出来。随后放入西红柿块（两个西红柿的量）翻炒一下，加入一点热水，盖上锅盖焖一下。随后放入两勺番茄酱、两勺蚝油、半勺糖、适量盐、一点孜然粒、西红柿果泥（一个西红柿用料理机打成果泥），翻炒一下。之后将炒好的菜料放入炖锅中。
炒锅洗干净，加油，放点葱姜炒香，加入牛腩块，随后加入生抽两勺、老抽一勺、料酒一勺，将牛腩炒上色。随后将牛腩块及汤放入炖锅中。
我用的电炖锅，选定好炖肉模式，加入热水没过肉，盖上盖子炖上。
牛腩炖的差不多后，放入几瓣蒜瓣，加入土豆块，再盖上盖子焖十几分钟，尝尝咸淡可以再调整一下加点盐，就可以出锅了。
西红柿牛腩的汤炒鸡赞，我老爸又用剩的煮了个面，说不能浪费汤，哈哈哈。