红烧鲈鱼（零失败率）

作者： Amoo

身在北方的南方人就念着一口河鱼，红烧这一家常菜做法本就不应该复杂，最简单的用料步骤就能做出家的味道。

用料

• 鲈鱼 1斤
• 姜 5片
• 葱 2根
• 蒜 4瓣
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 1锅铲
• 老抽 一小勺，仅用来上色
• 糖 1勺，可根据口味增减

红烧鲈鱼（零失败率）的做法步骤

步骤 1

提前将鱼用料酒、姜、葱段和一点点盐腌半小时，来不及十分钟也行

步骤 2

锅烧热，放油（油要宽），油烧到很热后下鱼煎，同时轻晃锅，鱼煎好后可以晃动，换一面煎，大概每面1分钟

步骤 3

放生姜蒜，依次倒入料酒、生抽、糖、老抽，再放一小碗水

步骤 4

盖上锅盖焖5分钟，过5分钟后换一面再焖5分钟，记得留些汤汁，起锅将汤汁倒在鱼上

步骤 5

将切好的葱花撒在鱼上，开吃

菜谱创建时间：2020-01-26 18:35:02