让挑剔的老公都说好吃的 肉酱意面 &海鲜意面

作者： 大雯厨房

2020春节家里蹲，看了《贪嘴意大利》，特别向往意大利传统美食，正好冰箱里囤了不少菜，中午做了一锅肉酱意面和一锅海鲜意面，全部光盘，连没什么吃商的老公都发了朋友圈，所以记录下做法，墙裂推荐大家试试！ 因为是两种做法，所以用料清单有点长，其实做法超级简单，请耐心看完，做一次，保证你不后悔😜

用料

• 意大利面 600g
• 洋葱 半个
• 肉末 300g
• 橄榄油 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量克
• 牛肉浓汤宝 1个
• 胡萝卜 半根
• 培根 2片
• 芹菜 6根
• 白葡萄酒 200 毫升
• 红葡萄酒 200毫升
• 意式香料 适量
• 香叶 1片
• 青口 10只
• 大虾仁 10只
• 豌豆 150克
• 小尖椒 1个
• 大蒜 3瓣
• 番茄酱 3大勺
• 帕尔马森干酪 适量
• 糖 适量克
• 香菜 100g

让挑剔的老公都说好吃的 肉酱意面 &海鲜意面的做法步骤

步骤 1

先煮—肉酱意面🍝🍝🍝 1. 洋葱、胡萝卜、芹菜、培根，切成细末，1瓣大蒜拍碎。 2. 铸铁锅加热，倒入适量橄榄油，将步骤1的材料倒入，充分翻炒出香味，加入肉末，继续翻炒，加盐、糖、黑胡椒、番茄酱、意大利香料，继续翻炒充分，然后倒入100ml白葡萄酒和200ml红酒、一片香叶、牛肉浓汤宝和150ml水，拌匀煮沸一会儿，挥发掉酒精，盖上盖子，调小火炖45分钟，期间搅动2次，以免粘锅。 3. 肉酱炖好，香气四溢。 4. 2.5升沸水煮面，20g盐，300g干面，煮熟后捞出，加入肉酱锅中，翻拌均匀，加入少许煮面水，加热煮入味，出锅装盘，撒上干酪碎和适量橄榄油就可以开吃啦啦啦！

步骤 2

再来—海鲜意面🍤🍤🍤 1. 2瓣大蒜和小尖椒切片，虾仁和青口洗净，虾仁破开成两瓣。 2. 平底锅加热，倒入橄榄油，放入蒜片和辣椒煸香，放入虾仁、青口翻炒，适量盐和白胡椒粉调味，加入100ml白葡萄酒，加盖煮开入味，然后加入小豌豆，继续翻炒，留一点汤汁。 3. 2.5升沸水煮面，20g盐，300g干面，煮熟捞出，放入海鲜平底锅，加入一点煮面水，加热翻拌均匀，加入切碎的香菜，倒入适量橄榄油（至少3汤匙，不会油！！！），翻拌均匀，汤汁裹匀面条就可以出锅了。 ps. 橄榄油和香菜融合的香味真是太奇妙了，好吃好吃好吃！！！

菜谱创建时间：2020-01-26 15:43:47