用红酒、黑胡椒、海盐、橄榄油、百里香、肉桂粉、孜然将鸡腿和鸡翅表面涂匀并冷藏4小时至一整晚；
烤箱上下火预热200℃。土豆切成楔形，用橄榄油、黑胡椒、海盐置于搅拌碗中搅拌均匀；
另将大蒜去顶，淋以搅拌土豆块剩下混合黑胡椒和海盐的橄榄油，土豆块皮向下平铺在烤盘上；
覆锡纸扎稍许小孔置于烤箱中高层200℃烘烤20分钟，土豆和大蒜需要烘烤的时间较长，就先烤起来；
从冰箱取出鸡腿和鸡翅，扎一些小孔，将关节处筋骨割断，防止烘烤时收缩。另将番茄横向对半切开。土豆烤好后取开锡纸，在烤网空档处放上鸡腿鸡翅和番茄，再烤25-30分钟，之间鸡腿和鸡翅翻面2次，鸡翅提前10分钟取出。记得烤网下放烤盘，避免油直接滴在烤箱加热表面起烟；
上餐前在番茄上撒现磨黑胡椒、海盐还有罗勒，再配点欧芹就开吃吧！