茭瓜切3毫米厚片；洋葱切丝；蒜切碎；意大利芹取叶，切碎；切达芝士刨粗丝；帕玛森芝士擦碎；蛋搅打均匀；
在平底锅内加热1汤匙橄榄油至中高温，分批放入茭瓜翻炒至上色，盐和黑胡椒调味，盛出冷却后切小条待用；
取汤锅煮3杯水，加入1茶匙盐，倒入长粒米，沸腾后小火煮10-12分钟，不时搅拌，直至米粒弹软，滤干待用；
烤箱预热至180℃。在平底锅中加入3汤匙橄榄油，放入洋葱和蒜，加入1撮盐，中火翻炒至洋葱变为半透明；
将茭瓜倒入搅拌碗内，加入炒过的洋葱和蒜以及煮好的米，再加入蛋液和帕玛森芝士，搅拌均匀，品尝并调味。另在烤盘内均匀涂抹一层橄榄油，将混合物倒入烤盘内，表面撒上切达芝士，放入烤箱中烘烤15分钟，最后升高温度至200℃，使食物上色；
烘烤结束后将烤盘静置冷却10分钟，搭配意大利芹装盘即可享用。