去土豆皮，切成厚度为3毫米的圆片。铺在耐热的盘子中放进微波炉加热5-6分钟；
培根切成1厘米长，番茄切成1厘米的丁，洋葱也切成细粒；
打匀鸡蛋加入牛奶，盐（1/3小匙），少许胡椒；
在浅锅中放入黄油和橄榄油加热，加洋葱翻炒，洒入少许盐，然后加培根一起翻炒。再加入土豆，等土豆完全吃油后加入番茄混合，倒入步骤3中的调料，用小火加热3分钟；
在米饭表层铺上磨碎的CHEDDAR芝士后，放在200度的烤炉中烘烤12-15分钟，直到表面略焦；
最后洒上欧芹末。