烤箱预热180°C。将土豆底部切平，不易滚动，每隔5毫米左右切一刀，不穿透底部；
和蒜瓣一同码放入锅内，将每颗土豆和蒜瓣均匀涂以橄榄油，淋洒海盐，将百里香叶取下撒入锅内；
将锅子移入烤箱中上层，180°C烘烤50分钟。开始30分钟后用刷子将锅内的油脂刷在土豆上，再继续烘烤；
出炉后将烤透的蒜瓣挤出，与土豆一同享用。