准备材料，土豆切丝，小葱切葱花。
鸡蛋，将蛋黄、蛋白分离。
将蛋黄加入米饭中拌匀
将土豆丝加肉沫、葱花炒熟备用。
锅内放油烧热，放入加蛋黄拌匀的米饭翻炒。
加入已炒好的土豆丝、葱花，翻炒均匀。
出锅装盘。
锅内放少许油烧热，将加盐打散的蛋白入锅煎熟。
开吃，满眼金黄，软糯清香，棒棒的。
可以不加土豆丝和肉沫，净净的也很好。