准备一下食材，我这里用的竹笋是袋装的泡竹笋
牛肉切片，用料酒、盐、白胡椒、淀粉抓匀。
洗净平菇，撕条，泡发木耳和银耳
锅内放少于食用油，下姜片和葱段，煎香，倒入适量开水，并加入花椒和大料（放入茶叶包）
放入肉片，待水开时撇去浮沫，继续煮5分钟左右
加入穿丸、竹笋、木耳、银耳、平菇
待水再次煮沸，加入牛肉丸，此时转小火，慢炖10分钟
把葱姜料包拷出来，然后加入盐、鸡精、花椒面、老抽调一下味。
再加入少量淀粉水，煮沸
出锅，加上香菜或者蒜苗，淋上香油
我要开动啦
1,牛肉的加入是为了增加汤的鲜味，尽可能把牛肉煮的烂烂的才好吃。 2,根据个人口味，还可以加入其它的菌类。