香菇油菜

作者： 五月孤芳

看起来高大上，其实做法十分简单，逢年过节露一手，保你惊艳全场哦！

用料

• 油菜 13棵
• 香菇 7朵
• 蚝油 少许
• 淀粉 少许
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 盐 少许

香菇油菜的做法步骤

步骤 1

香菇洗净切上米字花刀。

步骤 2

油菜清洗干净。

步骤 3

水烧开，加入一点盐和植物油，这样汆水后的油菜更绿，用手抓住叶子，把根部先入锅烫15秒左右，再松手把叶子放进去烫两秒，立即捞出来。

步骤 4

放入冷水中过凉，这是油菜保持碧绿脆爽的关键步骤。

步骤 5

再把香菇入锅煮两分钟，捞出控水。

步骤 6

提前切好姜末，蒜末，半碗水加入盐，生抽，蚝油、淀粉，美极鲜，鸡汁，调成芡汁待用。

步骤 7

锅中倒少许油，爆香姜蒜米，下香菇、加少许盐，翻炒均匀。

步骤 8

接着倒入油菜翻炒几下，倒入芡汁炒匀，立即出锅，炒这道菜一定要快，不然油菜很容易变软，影响口感。

步骤 9

炒好的油菜摆盘。

步骤 10

上面放上香菇，再把锅里的芡汁淋上面，这道菜就完成啦～

香菇油菜的小贴士

只要是绿叶蔬菜，汆水时放一点点盐和植物油，能使绿叶蔬菜更碧绿。

菜谱创建时间：2020-01-26 10:32:07