白菜剥开，洗净，切片备用。
准备辅料：干辣椒切丝，葱绿切片，蒜切片，少许青花椒备用。
起锅烧油，油温升高下辅料，大火煸炒，炒出香味。
下入白菜，翻炒，炒出水分。
小火调味：放镇江香醋调酸味，放海鲜酱油调咸鲜味，放蚝油提鲜，放白糖增色提鲜调甜味。
转大火，翻炒均匀后出锅！
因为蚝油和海鲜酱油本身就有咸味了，这里可以不用再放盐了，从而更加突出糖醋味道。