按照面水5:3比例，逐步加入80-90度水，搅拌成面絮状
用手揉成面团，倒扣盆内静置30分钟
茴香洗净沥干水切碎，倒入香油搅拌，锁住水及香味；肉馅加葱末姜末
加入原味鲜酱油，鸡粉，盐，白胡椒，均匀搅拌
面团揉匀，做成ji子
幹皮，装上馅料，包成包子状
包子倒扣在面板上，用手或擀面杖压成饼
平底锅+小火，锅底擦油，饼入内，加盖。1-2分钟后，朝上的面刷上油，翻面后，再加盖1-2 分钟。之后就需要两面来回翻几次，几分钟后，面略变色，稍显透明，就大功告成
茴香吃油，油要多放一些，不然馅的口感会比较干；手边刚好有新得的太太乐原味鲜小炒酱油，纯天然食材酿造，相当鲜，随手加了两勺；太太乐精装鸡粉，第一次使用，闻着就食欲大增，强烈推荐；一共做了14个馅饼，面和馅刚好用完