1、豆腐（自制的）切小块，花菇、姜、豆鼓均切末，干辣椒粉备好，花椒小火爆香捻碎。
2、锅子加入油，下豆腐中火煎至四面略黄，煎制过程中可以撒点盐入味。
3、剪好盛出备用。
4、锅内再适量加点油，下姜末，辣椒粉，豆鼓小火爆出香味，再加入豆瓣酱炒香。
5、加入豆腐翻炒片刻。
6、加入适量温水焖至入味。
7、出锅前加入红薯粉勾芡大火收汁即可出锅。 附上：砂锅卤菜拼盘（卤菜的大料是一个吃素的姐姐帮我配的，从四川寄来给我的哈😊，加了适量盐，生抽老抽，红糖卤的。） 1、豆芽，甜豆，黄瓜，花菜处理好过水沥干拌点盐调出底味，摊在锅底； 2、卤好的藕切片，豆干切片，花菇切片，冰笋切斜段，豆笋切斜丝，榆耳切斜片； 3、按砂锅的形状摆好，顶上撒适量辣椒粉，芹菜段； 4、锅子加适量油烧热，浇在面上，吃的时候再加热即可上桌。