—

作者： 我就胖着玩玩

用料

• 辽参 3只
• 纯净水（自来水） 适量

—的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材（这里一共是25·38克）我用的是60头辽参

步骤 2

辽参稍微清洗一下，放入一个比较大的容器内，常温下浸泡一夜（这是第1⃣️天） ⚠️注意！浸泡海参的容器必须无油无异味！清水只能用水龙头流出来的自来水、纯净水，不能使用水缸、水桶里的水！

步骤 3

第2⃣️天，海参发大了些，换清水，盖上保鲜膜放入冰箱5度冷藏室继续浸泡 ⚠️如有条件，可以「早中晚」各换一次清水

步骤 4

第3⃣️天，冰箱取出继续换清水，再盖上保鲜膜，冰箱浸泡 ⚠️如有条件，可以「早中晚」各换一次清水

步骤 5

第5⃣️天，海参稍微有点软的情况下，把海参放入无油无异味的锅内，加入适量清水煮沸后，转中小火煮10分钟，盖上锅盖焖一晚。

步骤 6

第6⃣️天，在海参半软到可以开肠肚的时候，使用一把干净的剪刀，把海参表皮轻轻刮一下 ⚠️这一步也有可能需要到第7⃣️天才操作，主要看你家海参的状态。（第六天重复换水浸泡即可）

步骤 7

把海参口剪开

步骤 8

剪开之后内部是酱紫滴，一条条那个我们称呼为：海参筋（不知道你们是不是也这样叫）

步骤 9

从中间剪断海参筋（只剪筋，不要把肉给剪了哇）

步骤 10

剪开是酱紫滴

步骤 11

把肠肚取掉

步骤 12

清洗干净的海参内部是酱紫的

步骤 13

内部厚度

步骤 14

发好的辽参，如果不立即食用，就放冰箱急冻保存。

步骤 15

「辽参」

步骤 16

「辽参」

步骤 17

「辽参」

步骤 18

「辽参」

步骤 19

「辽参」

步骤 20

「辽参」

菜谱创建时间：2020-01-25 10:59:57