自制酱牛肉

作者： Lyin1858

在外面买的酱牛肉颜色发红，不知加了哪些料！自己买回食材自己做，简单易学！好吃😋而且加了一种易使牛肉软的东西！

用料

• 桂皮。 1块
• 生抽 15ml2勺
• 花椒 5g
• 姜 6、7片
• 盐 10g
• 糖 10g
• 牛腱子肉 1000g
• 料酒 3勺
• 葱白 1段
• 黄酱 100g
• 山楂干 7、8片

自制酱牛肉的做法步骤

步骤 1

准备好桂皮、花椒、山楂干！可以用纱布包起来！

步骤 2

葱姜切块或片

步骤 3

牛腱子肉洗净，放入锅中，加凉水煮，煮沸后会出血沫，边煮边撇去浮沫，约15分钟！捞出沥干！

步骤 4

捞出沥干的牛腱子肉

步骤 5

将牛腱子肉放入锅中，加入酱油、黄酱、盐、糖、料酒，葱姜片！还有花椒、大料、桂皮！山楂干也加入，可以使牛肉变得更易软！最后加入热水至完全没过牛肉！盖上锅盖大火煮30分钟！然后调小火，炖2小时左右（看牛肉的量和块的大小适当调整时间）！

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步骤 6

步骤 6

中间煮的过程要看看汤够不够，可以适当补充一些热水！不能加凉水！

步骤 7

煮好捞出晾凉！

步骤 8

切盘！剩下的牛肉和汤分开放，盖上保鲜膜，以免肉变干！放冰箱冷藏！

自制酱牛肉的小贴士

配点蒜汁更好吃😋我没放大料也很好吃！因为不喜欢大料的味道！

菜谱创建时间：2020-01-24 18:30:36