脆皮烤肉

作者： 北方好人家

一道美食一座城，去过一个城市最好的记忆就是学会这座城市的美食。

用料

• 五香粉或黑胡椒 2勺
• 五花肉 750克
• 盐 15克
• 白醋 适量

脆皮烤肉的做法步骤

步骤 1

选一块好五花

步骤 2

后边可以划几刀

步骤 3

皮上扎无数孔，我用牛排扎扎了

步骤 4

五花肉一面抹匀椒盐，不用很多。后期盐味淡可以粘些酱汁吃。

步骤 5

肉皮刷白醋，肉放冷藏或冬季室外12小时

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步骤 6

步骤 6

拿出肉，锡纸封好肉皮朝上铺上粗盐。

步骤 7

200度上下火烤45分钟

步骤 8

拿出来去掉盐壳和锡纸，开上火230放架子上烤20分钟，注意观察别糊了。

步骤 9

烤到皮脆冒泡取出凉一凉

步骤 10

敲一敲彭彭响

步骤 11

皮在下用刀斩件你成功了。

菜谱创建时间：2020-01-24 14:03:56