双菇滑蛋（浇）

作者： lemonshirley

网站上看到的，滑蛋新做法，实践后的确滑嫩。这个方子又可以做菜，也可以做盖浇饭或者面的浇头。

用料

• 鸡蛋 3个
• 平菇、蟹味菇（其他菇也行） 适量
• 生抽、蚝油、白糖、淀粉、葱 适量

双菇滑蛋（浇）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，然后倒入小半碗淀粉水，搅拌匀均。

步骤 2

热油后倒入蛋液，等7分凝固就用筷子滑动一下，8分凝固就可以盛出了。这样非常滑嫩。

步骤 3

锅里热油，倒入双菇。（平菇撕碎条）。翻炒片刻。

步骤 4

加入生抽1勺、白糖1烧、蚝油2勺，翻炒片刻。作为菜的话这样炒好加入葱花，浇在蛋上就可以了。

步骤 5

我今天是做面的浇头，所以炒好双菇后又加了碗淀粉水进去。（浇头可以适当咸一点点，因为面我不加任何调料的，这点自我调节）

步骤 6

到在蛋上，完毕。

步骤 7

浇头，如图。

步骤 8

拌面，如图。

双菇滑蛋（浇）的小贴士

1.非常快手，今天加上烧面的时间20分钟搞定。 2.炒蛋的这种做法，口感很像酒店早餐，涂点番茄酱，小朋友很爱哦。

菜谱创建时间：2020-01-24 13:27:23