提前准备：肉切块后焯水沥干备用 洋葱和香菇放入食物处理机大碗大刀头2-4秒切碎，不需要很碎，小块即可，取出备用。
锅内倒入焯水后的五花肉，不加油，加入葱姜蒜，烹饪师模式：12分钟/速度2A/140度煸炒出油，将煸出的油倒出不要，肉留在锅里。
这个期间： 请用小锅煮熟鸡蛋，剥壳备用。 煮一壶开水备用 将大米和水装在不锈钢碗里备用。
加入香菇、洋葱、鸡蛋，生抽25克，料酒30克，蚝油25克，老抽15克，冰糖15克，一茶匙盐，300克开水，八角2个，香叶2片。烹饪师模式：1小时/速度0/120度 同时架上特大号蒸锅蒸米饭，米量根据家人人数和饭量来定。比例参考：350g米，420g水，可以同比例增加或减少。 米饭和卤肉同时出锅，记得煮青菜。
摆盘如上图，撒上卤肉汁完美。