1、把所有蔬菜潦水，毛肚加料酒姜煮熟，鸭血加点白醋煮4-5分钟 2、锅内倒油烧热放入葱姜末爆香——放入豆瓣酱和红99火锅料翻炒——加入清水煮开——放入牛百叶、蚝油、酱油、糖煮半小时——放入准备好的其他食材和盐煮一会出锅倒入准备好的汤碗里 3、另起锅把油烧热，葱蒜末放在毛血旺上，把油浇到上面，最后放上点香菜段