2斤多的海虾去壳大约剩下500多g
把虾去壳,去掉中间的虾线,洗干净,沥干水分,切成三四小块,不能太碎,没有虾味了
马蹄切碎
白猪肉切小丁
在虾里面放适量的面粉
在把切碎的马蹄和白猪肉丁放进去,加一个鸡蛋蛋白
把适量的盐,胡椒粉,葱切碎,顺时针混合搅拌均匀
准备好一张腐竹,腐竹干的,有点脆要喷点水在表面哈
把搅拌均匀的虾肉平铺在中间
腐竹对折卷起来
切成小块,我自己喜欢用厨房剪刀切的哈
可以开炸啦啦啦……油要烧热了,才可以下炸噢!
中小火慢慢炸,切忌不能大火,容易里面不熟了,外面焦啦🙈🙈🙈
最后煮到差不多的时候,开大火把油逼出来哈哈哈哈哈
放油纸。放盘子啦啦啦~可以开吃了。第二次吃的时候小火复炸,所以第一次不要把表面炸太焦了……
油温要烧热,过程中小火炸 最后大火把油逼出来 垫上油纸吸掉多余的油分~ 祝成功! 有什么不足请提出 谢谢。