手擀鸡蛋面

作者： Sablesun

用料

• 鸡蛋🥚 1个
• 面粉 两小碗（两大一小的饭量）
• 尖椒 1个
• 胡萝卜🥕 1根
• 肉末 半碗
• 葱、姜、花椒、大料、盐、酱油 用量见图

手擀鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

面盆中一个鸡蛋🥚打散，加一小丢丢食盐🧂（可以让面更筋道）后加面粉，小水流加水边加边用筷子🥢搅拌成絮状，在面板上揉成光滑面团，扣上面盆醒面10～15分钟。

步骤 2

面板上加浮面，擀面，每擀完一次加一次浮面防粘

步骤 3

擀完后加浮面叠成摞切成条

步骤 4

打开条撒浮面防粘，烧水煮面，如喜欢可以打水煮荷包蛋

步骤 5

准备好绞肉、尖椒丁、胡萝卜丁，炒锅加油热后放葱姜花椒大料炒香，将废弃的葱姜花椒大料扒拉出来以防影响口感，后先放肉末炒变色，再放尖椒丁胡萝卜丁翻炒，加适量盐和少量味极鲜酱油调味调色，加适量水两分钟出锅做卤备用

展开全部

步骤 6

步骤 6

煮好面加上打得卤和水煮蛋，完美（图中还加了家里剩的一点红烧肉摆盘😀）

菜谱创建时间：2020-01-23 16:06:45