零失误地三鲜！

作者： 小小小小吃僧

我和我老弟超爱地三鲜，吃遍各个饭馆，尝试各种做法，终于找到了零失误菜谱，并成功介绍给厨艺小白-我老姐，并且第一次做就成功了哈哈哈😄

用料

• 圆茄子 1个
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 水淀粉 小半碗
• 生抽 两勺
• 糖 一勺半
• 盐 小半勺
• 干淀粉 若干克
• 蚝油 1勺
• 蒜
• 葱
• 胡椒粉 少量

零失误地三鲜！的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀块，裹上干淀粉，喜欢外皮稍硬稍脆的多裹一点，茄子切的薄一些，酥酥脆脆真的超好吃！

步骤 2

土豆青椒也切滚刀块，同理，土豆薄一点更脆

步骤 3

过油，时间长短土豆>茄子>青椒

步骤 4

调酱汁，这步忘了拍照。一勺蚝油，小半勺盐，两勺生抽，小半勺老抽，小半勺胡椒粉，一勺半白糖，少量水，小半碗水淀粉，搅拌均匀

步骤 5

锅中留一点点底油，葱蒜切末（留一点点出锅前放）放入锅中小火煸炒，出香味即可，然后把搅拌好的酱汁倒入锅中，先小火搅拌一下，慢慢转成大火，酱汁会慢慢变浓稠然后起泡，起泡后就可以把过好油的三鲜放进去翻炒，均匀沾上酱汁，然后加入剩下的少量蒜末翻炒，就可以出锅啦

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步骤 6

步骤 6

出锅！巨好吃！汤汁都一滴不剩！

零失误地三鲜！的小贴士

1.个人觉得圆茄子和长茄子都可以哇 2.青椒在热油里过一下就成，不要时间太长，不然就黑了 3.胡椒粉黑白都可以的，我放的黑胡椒

菜谱创建时间：2020-01-23 12:40:07