日式生土司

作者： JudyShen1

借用‘啊呜511’的方子，略做改动，特别适合我这个鸡蛋过敏的选手。开始的时候面团稀的怀疑人生，但一定要坚持。方子很好，特别赞！

用料

• 炼乳 14克
• 黄油 25克
• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 30克
• 酵母 3克
• 奶粉 8克
• 蜂蜜 12克
• 牛奶 117克
• 淡奶油 80克
• 老面 40克

日式生土司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有放入厨师机，直到能拉出膜，也就是扩展阶段。

步骤 2

放入黄油，继续揉面，直到完全阶段。

步骤 3

发酵至两倍大，排气，整形，入模具。放入烤箱加热水发酵至9分满，入烤箱。165℃上下火30分钟。仅适用于我杭州家的烤箱，请大家自行参考自己家的烤箱。

日式生土司的小贴士

老面：高粉100 水70 盐1 酵母0.7 冷藏15小时后可用。三天用完，或冷冻一个月用完

菜谱创建时间：2020-01-23 12:38:09