颜值零食-樱花酥（点心）

作者： 雪远妈

特别喜欢樱花，发现这个方子就试着做做，没想到很成功，由于做吃的就是一个享受的过程太放松了，12份的料做了13份。出来的确实很不错，颜值味道都有了。

用料

• 水油皮：
• 中粉 120克
• 猪油 40克
• 细沙糖 25克
• 纯净水 50克
• 油酥：
• 低粉 100克
• 猪油 48克
• 红曲粉或甜菜粉或草莓粉 主要看调的颜色
• 辅料
• 豆沙 240克
• 芝麻或干桂花 适量
• 蛋黄液 少量

颜值零食-樱花酥（点心）的做法步骤

步骤 1

左边是低粉，右边是中筋面粉。从表面看不出来的，家里常吃的是中筋面粉，低粉是用来做蛋糕的，买的时候看一下标注

步骤 2

猪油-可以自己做，也可买成品

步骤 3

把水油皮的料放到一起混合

步骤 4

用筷子搅拌成絮状

步骤 5

用手揉面至光滑，手感会有些硬

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步骤 6

步骤 6

醒面20分钟再揉，这回就会很光滑

步骤 7

把油酥所有的料都放到一起，太冷不容易成型

步骤 8

把水油皮和油酥分成12份

步骤 9

把水油皮用手捏成皮

步骤 10

把油酥放到里面

步骤 11

像包包子一样把油酥包起来

步骤 12

然后擀成长条装

步骤 13

然后卷起来

步骤 14

把所有的都卷好后，醒20分钟

步骤 15

把醒好的卷再擀成条（直接压平擀）然后像步骤13一样再卷起来

步骤 16

擀完皮后把豆沙馅放到里面，像步骤11一样包起来，让后压成饼

步骤 17

把做好的饼用刀写个星号键分成6份，注意不要太深，然后切开，中间不要切断

步骤 18

用手捏成花瓣形状

步骤 19

中间点蛋黄液

步骤 20

放干桂花，并划两条花蕊

步骤 21

成品颜值还是比较高的

步骤 22

摆好放到烤箱里

步骤 23

上管120度，下管150度，25分钟

颜值零食-樱花酥（点心）的小贴士

1.烤箱如果放两层烤盘，上管100左右，下管120左右，大约半小时，期间上下烤盘换一下位置 2.红色色素部分，我用过草莓粉，稳定性不是很好和面的时候颜色很漂亮，但烤完就变色了。 3.根据烤箱不同，建议根据实际情况可以分两次或多次定时来调整烘烤效果

菜谱创建时间：2020-01-22 22:20:41