好吃又好做的糖醋带鱼

作者： 大师兄是大厨

小时候经常吃妈妈做的糖醋带鱼 做法其实很简单～真的超级简单 教你们一个不会失败的做法 接招～👻

用料

• 带鱼断 八大段
• 土豆淀粉（马铃薯粉） 适量
• 葱段、姜片，蒜瓣 适量
• 料酒 三勺
• 水 适量
• 酱油 3勺
• 香醋 4勺
• 白砂糖 3勺—4勺
• 盐 半勺
• 食用油 适量

好吃又好做的糖醋带鱼的做法步骤

步骤 1

清理好的带鱼（去脏，去银白色表皮）放入盘中，撒少许盐，放入姜片，倒三勺料酒和适量的水，用手抓一抓，目的是去腥的同时又入了点点咸味。

步骤 2

倒入适量土豆淀粉（我个人习惯用土豆淀粉，没试过玉米淀粉）让带鱼裹上一层薄薄的淀粉，这个过程很重要‼️一定要有，一是好吃，二是在你接下来煎它们的时候不会碎掉✴️

步骤 3

油热放入带鱼

步骤 4

中小火煎，真的不会碎掉

步骤 5

那边煎的时候这边可以调糖醋汁，倒入水、酱油、香醋、白糖和盐一起搅拌，想放料酒的也可以再放一点点料酒，我的没有放。调好料汁备用。

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步骤 6

步骤 6

煎好的鱼盛出备用

步骤 7

油热放葱段、姜片、蒜瓣儿炒香

步骤 8

倒入事先调好的料汁

步骤 9

倒入煎好的带鱼

步骤 10

大火煮两分钟左右

步骤 11

转小火收汁

步骤 12

出锅！～

好吃又好做的糖醋带鱼的小贴士

注意⚠️煎带鱼的火候 注意⚠️调料的正确配比决定你这道菜的味道

菜谱创建时间：2020-01-22 21:48:08