首先是刷干净鲍鱼（可以看看专门教清理鲍鱼的菜谱），然后把鲍鱼和壳分开，并去掉内脏、嘴、食道；
小葱切成两到三段；蒜捣成蒜蓉；朝天椒切成小椒圈；芹菜切碎（喜欢葱的用小葱碎即可）；
烧水，水开后下粉丝，粉丝煮软后捞出放在盘子里，加一点凉开水，不然蒸的时候会很干；
煮完粉丝的水可以接着用来煮冲洗干净的鲍鱼壳，煮个十分钟，给壳杀杀菌；
鲍鱼两面切花刀，放回煮好的壳里，然后把壳码放在粉丝上
炒锅倒比平时炒菜多一些的油，油热后，放入小葱段，小火炸至变黄，捞出葱段；
小火，下三分之二的蒜蓉进去翻炒，炒至变色后加入生抽蚝油和白糖（可事先兑好），翻炒出香味后关火；
把炒好的蒜蓉酱用勺子舀到鲍鱼上，多出的酱浇在粉丝上；
烧水，水开后，把摆好盘的蒜蓉粉丝鲍鱼放锅里蒸5分钟；
蒸好后，把朝天椒圈和香芹或香葱撒在鲍鱼上，烧热油淋上去。完成！