1.精五花，生抽，耗油，蛋清一个，十三香，胡椒粉，梨（让口感清爽不肥腻）一起放入料理机打成肉泥。
2.把打好的肉泥挤成大一点的丸子，锅中倒入橄榄油，油温七成热炸至变色捞出备用。
3.锅中倒入生抽，耗油，生姜，八角，花椒，大葱，桂皮，适量水烧开，放入丸子。
4.烧至四十分钟收汁，盘中放生菜叶子点缀，丸子拿出依次摆好，剩下的汤汁捞出调料渣，勾芡后用勺子轻轻均匀倒入丸子上面即可。