泛着光的可乐鸡翅

作者： Danielle丹子

这闪光✨的酱汁。

用料

• 鸡翅 个
• 可乐 瓶
• 姜 切丝
• 料酒/啤酒/白酒
• 生抽
• 八角

泛着光的可乐鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅提前划刀，腌制、腌制使用料酒、生抽、生姜、盐，

步骤 2

配料是、生姜条，八角1个，可乐随意，没有料酒可以使用啤酒，或者白酒

步骤 3

鸡翅冷水下锅

步骤 4

把鸡翅煮至五成熟，（水开之后大概1分钟）

步骤 5

倒出用流水洗净，控干水份

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步骤 6

步骤 6

热锅冷油，把锅移出

步骤 7

鸡翅挨个从锅边放入

步骤 8

放鸡翅时这一面潮锅底放

步骤 9

这一面朝上

步骤 10

放下去不要动,小火慢煎

步骤 11

千万不要动鸡翅。一动鸡翅就脱皮！动锅不动鸡翅，均匀受热

步骤 12

煎三分钟。拿筷子一个一个翻过来，减脂金黄

步骤 13

来回晃动锅，让锅受热均匀，所谓的热锅。要烧至六七成热

步骤 14

用筷子挨个夹起来，放入盘中备用。煎成这个样子，把锅洗净

步骤 15

准备好生姜八角，热锅放少许冷油。放入生姜八角炒香

步骤 16

大概准备一百克糖

步骤 17

小火，把姜的味道和糖色炒出来，加入适量水，调味：盐 少许鸡精味精胡椒粉，生抽少许，注意生抽和盐的比例，看着鸡翅的份量下

步骤 18

加入可乐，可乐的比例大概是鸡翅的三分之一

步骤 19

放入少许红烧酱油调一下颜色，小火把汤汁煮干

步骤 20

中小火。不要开大火哦，大火会把鸡翅煮裂，中途可以抖动一下锅，抖动的作用是不要让鸡翅粘锅，煮干水的时间大概八分钟左右，不然鸡翅煮不熟

步骤 21

现在汤汁已经差不多了，继续小火收汁

步骤 22

这个时候汤汁已经差不多干。把鸡翅挨个夹出。摆盘

步骤 23

一定要小火。大火鸡翅不熟

步骤 24

把锅里的姜挑出来，这个姜之前用油煸过的，很香拿来摆盘

步骤 25

再次把汤汁收到很粘稠的状态，适量的来一点点香油

步骤 26

汤汁收成这个样子

步骤 27

把汤汁淋入鸡翅的表面，一点点淋，正常情况下汤汁是浓稠的

步骤 28

可以来一点点芝麻，更好看

步骤 29

肉食者送饭，绝了

菜谱创建时间：2020-01-22 00:39:09