过新年穿红毛衣的小老鼠🐁零基础的糖霜饼干

作者： 浮生若梦66

明天小哥学校组织义卖活动，为澳洲持续的大火带来的灾害捐款，这样的一个活动老母亲怎能不鼎力相助，恰逢春节前夕，于是孩子们喜爱的糖霜饼干做起来✌️

用料

• 糖粉 50克
• 黄油（无盐） 70克
• 低筋面粉 140克
• 蛋液 25克

过新年穿红毛衣的小老鼠🐁零基础的糖霜饼干的做法步骤

步骤 1

低粉过筛，黄油提前取出软化，其他材料称重准备好

步骤 2

软化好的黄油加入全部糖粉

步骤 3

用打蛋器搅拌至无干粉（如果用电动的不需要打开电动模式）

步骤 4

无干粉的状态即可，不需过度搅拌

步骤 5

分三次加入蛋液

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步骤 6

步骤 6

加入蛋液用电动打蛋器低速打至微微蓬松的状态，不要打过了

步骤 7

一次性加入过筛的低筋面粉

步骤 8

用刮刀翻拌至无干粉后手揉匀即可

步骤 9

放入保鲜袋中入冰箱冷藏一小时

步骤 10

取出后两面各放一张油纸，面饼夹在中间擀薄，厚度的话差不多5毫米左右（其实随意啦）

步骤 11

用模具刻出图案，多余的边角取下来再揉成团再擀，重复这个步骤

步骤 12

如果面团太软不好取下来建议入冰箱冷冻15分钟左右再取就容易得多，小心取下后放入烤盘中，每个中间要留有余地，预热烤箱160度

步骤 13

入烤箱，我的烤箱温度比实际温度高，建议烤箱内放温度计掌握实际温度，一般上下火160度12-15分钟（根据各自烤箱及饼干厚度适当调整）烤的时候建议人别走开注意观察颜色

步骤 14

烤至表面微黄就可以出炉啦

步骤 15

今天给大家推荐一种方便的蛋白糖霜，不需要自己制作蛋白糖霜，美国产的chefmaster蛋白糖霜，适合新手们，淘宝有售，可以直接用，但是我觉得稍微有点干，所以我挤出适量蛋白糖霜加入少许柠檬汁调至顺滑的状态（柠檬汁不要一次加很多，少量添加至提起打蛋头后滴落后瞬间融合无纹路不太稀的状态）

步骤 16

调好后放入裱花袋，剪小口

步骤 17

先挤一条线

步骤 18

再填满

步骤 19

用白色糖霜填好所有需要的地方

步骤 20

小哥也来帮忙😀

步骤 21

红色同样的做法，另外建议大家入一根排气针，做的时候有气泡可以及时处理

步骤 22

红色同样先勾边，切记填红色的时候要先等白色的糖霜表面干透，这样不容易晕染

步骤 23

再填满

步骤 24

全部填满所有的饼干，等表面晾干

步骤 25

第一层红色晾干了以后可以再来做出层次，画出老鼠的胳膊和毛衣纹路，再等晾干，干透后再上最后一层的纹路

步骤 26

取一小块巧克力装裱花袋隔水融化

步骤 27

装红色糖霜的碗不要浪费，倒适量凉水调一下，留着画老鼠的耳朵

步骤 28

融化的巧克力点出老鼠的鼻头和眼睛，取一只小毛笔蘸红色糖霜水画出粉色的耳朵和尾巴，最后用黑色色素笔再画两笔胡须和嘴就大功告成啦

步骤 29

来一张全家福😅

步骤 30

仔细看一下毛衣纹路是有层次的

过新年穿红毛衣的小老鼠🐁零基础的糖霜饼干的小贴士

这个糖霜饼干其实没有太大的难度，主要就是耐心，毛衣的纹路记得一定要一层一层的上。鼠年还有三天就要到了，最近病毒感染越来越多，少去人多的地方，春节在家带孩子做做饼干也是一种好选择😀期待你们上图☺️大家新春快乐🎆

菜谱创建时间：2020-01-21 22:16:22