准备： 1猪肉末50g剁碎备用 2蒜头6个对半，120℃油炸至金黄备用，皮蛋1个去皮切块，草菇飞水5min切片 3豆苗500g，飞水（盐30g，糖20g，油适量）3-4min，备用，加点拍碎的姜味道更好。 做法 热锅放油，猪肉末炒香，放入蒜头，草菇，皮蛋炒香，放料酒，放开水300g，煮开2min，放入盐1.5g，糖0.6g，白胡椒粉0.2g，麻油1g，试味，淋在飞好水的豆苗上，起锅。