牙签牛/羊肉

作者： 三宝豆妈

小零食系列好棒

用料

• 牛肉/羊肉 400克
• 料酒 10克
• 姜丝 10克
• 盐 3-4克
• 耗油 15克
• 玉米油 200克
• 玉米淀粉 2克
• 蒜粒 15克
• 孜然末 随意
• 辣椒末 随意
• 花椒末 一点
• 糖粉 2克
• 牙签 水煮消毒
• 白芝麻 适量
• 花生粒 少许

牙签牛/羊肉的做法步骤

步骤 1

牛肉（黄瓜条）或者羊肉（比较嫩部位）400克，切条约小手指粗细，加入料酒10克，姜丝10克，耗油15克，盐3-4克，玉米淀粉2课和匀腌制15-30分钟

步骤 2

用消毒的牙签穿过肉，别怕掉，因为加热肉会收缩不容易脱落，这个菜要早点准备 穿牙签大约30分钟

步骤 3

TM6主锅放入200克玉米油，把腌好的牙签牛肉/羊肉一同放入，找到小炒肉模式，时间设定18分钟/高温模式，全程揭开锅盖，把肉炒好。 倒出肉用滤勺过滤一下，油肉分离。 主锅加入10克油和15克蒜粒，2分钟/V/小勺，爆香。 到入炒好的牛/羊肉，加入糖粉，白芝麻，孜然末，花椒末，辣椒末，花生粒，3秒/反转速度2，出锅享用

步骤 4

如果我们是TM5，没有小炒肉模式，就直接设定18分钟/V/反转小勺，不盖量杯盖，炒好之后，用滤勺油和肉分离。铁锅加入30克油、蒜粒、肉一起再炒2-3分钟，看你喜欢干一些就多加时间，状态自己把握，差不多了就把锅里多余的油倒出来，加入花椒末，孜然末，辣椒末，花生粒，芝麻粒，一起翻拌就可以出锅了

步骤 5

起锅享用

菜谱创建时间：2020-01-21 15:20:00