准备 1粉丝适量冷水泡30min，剪短，放入85度的水，浸泡20-30s，至软 2金银蒜:蒜蓉150g清洗，压干，将其中一半放入100度油中炸金黄，盛出，和生蒜搅拌均匀，加入盐1g，糖0.2g，白胡椒粉0.1g，搅拌，再放入生粉1g，备用 3娃娃菜头尾切齐，一开四，飞水（盐2g，糖3g）3min，滤干水
做法 将娃娃菜和粉丝各加入三分之一的金银蒜，拌匀，摆盘，蒸5min，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和红辣椒碎。