馈赠佳品——鸡汁酱花生

作者： wareagle

赠菜，是中华民族的一项悠久传统 古时候叫“路菜”，像新官赴任，辞官回家，游记山川，出门访友等。 古代交通不便，这一走，可能就是十天半月，乃至更长。这种情况下，旅途餐饮是个大问题。 总不能天天啃窝头吧？得有点什么东西就着，还要能长期存放不减其美味，这就是路菜。 路菜做得好，即便不是在路上，也做，也吃。名声大了，就可以赠人了。极少的情况，还可以流传下来！ 今天这道“鸡汤酱花生”，就特别适合过节赠送，自己吃也可以长期存放(^_^)

用料

• 鸡蛋 3～5个
• 细砂糖 适量
• 花生米 半斤
• 老抽 一勺
• 生抽 四勺
• 八角 一个
• 桂皮 一块
• 草寇 一只

馈赠佳品——鸡汁酱花生的做法步骤

步骤 1

花生米半斤，清水浸泡六个小时或过夜，之后冲洗干净下高压锅

步骤 2

鸡蛋若干个，提前煮熟或蒸熟

步骤 3

熟鸡蛋放入锅中，跟花生混合均匀

步骤 4

八角两个，桂皮一段，草寇两个，放入锅中混合均匀

步骤 5

加入适量白糖，两三勺吧 也可以用冰糖代替

步骤 6

生抽四勺，老抽一勺 如果口重，可酌量增加

步骤 7

加入适量清水，使其刚刚达到花生表面 如果喜欢汤多些，可酌量多加点水

步骤 8

开火，压半个小时 熄火，去压开锅，尽享美味

馈赠佳品——鸡汁酱花生的小贴士

1花生可以换成黄豆，芸豆之类任何你喜欢的豆类 2鸡蛋如果不缺，就尽量多放两个，但是千万不能不放！记住！这是这道菜的精髓所在！所谓一加一大于二，就在这里！ 3做好之后晾凉放冰箱冷藏室存放，可以吃好久(^_^)

菜谱创建时间：2020-01-21 09:35:24