1、紫薯洗净去皮切块，盖保鲜膜蒸熟，趁热装入保鲜袋，用擀面杖压成泥，再加入炼乳、白沙糖拌均匀。
2、紫薯泥分成15克左右一个剂子，搓圆成紫薯球备用。
3、西米加入适量水，取一个紫薯球表面略打湿用手攥住一小把打湿的西米，粘在紫薯球表面，依次将紫薯球表面裹一层西米，不要太厚。(太厚了等会蒸的要时间长点)
4、裹好西米的紫薯丸子表面略打湿，放入垫有油纸的容器内，大火上气后蒸30分钟，焖10分钟，至表面西米完全透明。
5、口感非常棒，好吃停不下来，一天吃完是最好的，第二会变硬，散点水蒸5分钟，即回复柔软。