蛋黄，炼乳，淡奶油，盐一起加入大碗里搅匀， 豆沙分成8克一个，搓成球备用。
筛入低粉和泡打粉，
拌匀没有干粉，不粘刮刀，收光表面，盖好静置两个小时，让面团松弛融合。
松弛好的面团分成十份，每份揪出一小团，作为耳朵，尾巴和鼻子，很小一块就够。其余压扁包入豆沙馅，
搓成水滴型，眼睛我用紫苏压上的，用黑芝麻，或者烤好以后用巧克力，色素画一下也行。
耳朵如图，压扁把底边折叠贴到耳朵的位置，尾巴搓细长条，
依次做好摆在烤盘上，烤箱预热170度，烤20分钟，最后几分钟看着上色情况，颜色重盖锡纸。 胖乎乎的鼠宝宝出炉啦，刚拿出来外壳是硬的，回潮以后是松软的，奶香配着甜糯的馅，是很好的茶点。
面团是室温松弛的，20度左右。记得盖好，面团有点粘，包得慢的话，记得包好的也要用保鲜膜盖一下，免得烤的时候干裂。 馅可以换成各种自己喜欢的馅，不要太湿，不成形的不容易包，而且烤的时候容易炸开。