牛腩切成边长约2cm的方块，土豆切成边长约1cm的方块。
牛肉冷水下锅，开中火直到煮沸，煮沸后继续煮1—2min。
撇去浮沫，捞出牛腩块，控干水分。
锅里倒适量油，油热后加入牛腩翻炒。
放入八角、桂皮、香叶、花椒、麻椒、豆蔻、辣椒翻炒。
倒入生抽、老抽，加入适量盐，继续翻炒。
加入土豆丁，翻炒。
加入适量刚刚煮过牛肉的肉汤，如果觉得腻可以换成清水，煮沸。如果介意吃的时候得边吃边挑香料的话，在这步将香料挑出，但是味道我就不敢保证了。
高压锅里放入淘好的大米。
接着将炒锅里的土豆牛腩和汤汁倒入高压锅内，再把冰糖丢进去。ps.汤汁不要太多，比平时单焖大米稍微多一点就可以。
我用的电压力锅有炖牛肉的按键，摁下按键就可以，没有这个功能的朋友直接压30-40min，上完班回去直接拌匀就可以吃了。